17 avril 2007

poulet rôti farci à la vermicelle chinoise et aux champignons

un poulet des abats (gésiers, cou, cœur, foie..) 2 gros oignons émincés 2 gousses d'ail écrasées 1 bonne càc de gingembre 1 càc de curcuma 1 càc de smen 1 pincée de safran 1 càc de paprika 1 càs de coriandre olives rouges ou vertes un citron confit 1 verre à thé d'huile (moitie d'olive moitie de table) pour la farce un petit paquet de vermicelle chinoise une petite boite de champignons une pincée de colorant alimentaire sel, poivre une pincée de harissa une gousse d'ail écrasée une càs de coriandre haché un demi citron confit en... [Lire la suite]
Posté par Samouha_ à 14:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

17 avril 2007

Pastilla au poulet

      Merci Fatima zahra cuisson du poulet et oignons   2 gros poulet entiers10 gros oignons blancs en lamelles20cl d'huile5càs de persil haché2càs de gingembre1 càc de colorant alimentaire ou mieux de safran1càs de poivre50 cl d'eaudu sel     Coupez les oignons en lanières et mettre les deux poulets bien nettoyés dans la cocotte, ajouter y l'huile, les épices, le persil, les oignons, l'eau et laisser cuire.     Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser refroidirLaisser... [Lire la suite]
Posté par Samouha_ à 14:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]