14 décembre 2007

Escargots fourrés aux dates

En rentrant chez mes parents hier soir (pour récupérer mes filles), mamère m'a demandé de préparer les cornes de gazelles (Kaabs), elle avait préparé la farce. Je ne pouvais pas dire non, en plus cela m'évitera de les refaires pour l'aid in chaa allah. Manches retroussés, puis j'entame la préparation de la pâte, seulement la farine était d'une trés mauvaise qualité et je n'étais vraiment pas satisfaite du résultat. Pas la peine je gaspiller les amandes aves une pâte pas comme il le faut, alors reporte la confection des cornes de... [Lire la suite]
Posté par Samouha_ à 12:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

14 décembre 2007

Tête de mouton au pois chiches

- Viande de tête de mouton (bien netoyé et coupé en morceaux)- Pois chiches trempés- oignon émincé- percil + coriandre- totamte râpée- blé (trempé)- concentré de tomate- épices: piment rouge, poivre, gingembre, curcuma, sel, badiane, bsibisa (je ne sait pas l'appelation en français)- huile d'olive- tissu blanc pour faire des boules blé. Dans une cocote, j'ai mis tous les ingrédients sauf les boules de blé, j'ai arrosé suffisament d'eau, fermé et laissé cuire 35 mn. Après ce temps, j'ai ouvert la cocote, comme il n'y avait pas... [Lire la suite]
Posté par Samouha_ à 10:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]