zaalouk_3

Avec mon super manque de temps, je suis toujours en quête des nouvelles recettes expresses, mais biensure délicieuse.

J'ai déniché cette recette sur un forum en arabe, et depuis que je l'ai testée, je la fais 2 à 3 fois par semaine, car c'est l'entrée favorite de mon mari.

Pour les ingrédients: (à mettre dans l'ordre dans la cocote minute)

Avant cuisson zaalouk_1 après cuissonzaalouk_2

- Aubergine coupée en dès (vous enlevez seulement une partie de la peau)
- Tomate épulchée et coupée en dès
- 2 gousses d'ail
- Percile + coriandre finement hachés
- Sel, cumin, paprika, poivre
- 1càs jus de citron
- 1 à 2càs de sauce tomate

Fermez la cocote minute, mettre sur feumoyen, quand elle commence à sifler, compter 3 minutes, éteigner le feu, ouvrir le couvercle, écraser les ingrédients, et bien mélanger, et voilà votre caviar d'aubergine est prêt.