10 avril 2008
Pains panini trèes moelleux
Avec la même pâte magique de Fatima zahra, et suivant son idée, j'ai réalisé hier soir ces panini, mmm, d'un moelleux incroyable, et trés leger. Je les ai fais en forme traditionnel du panini, mais aussi sous forme de hamburger.
Un copier-coller de la recette de faty:
- 2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
- 1 càc bombée de levure boulangère
- 1 càs de sucre
- 3 càs de lait en poudre
- 30 gr de beurre mou
- Sel
- Environ 180ml d'eau tiède
Bien pétrir le tout sauf le beurre, l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau. (J'ai fais la pâte à la MAP)
Une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule, couvrir et laisser doubler de volume.
Découper en morceaux, former des boudins longs de presque 20cm (et ou des rond)
Mettre dans la plaque du four, sans oublier de les aplatir un peu, et laisser lever a nouveau
Faire cuire dans un four préchauffé à 200° juste pour quelques minutes.
31 janvier 2008
Pain à la farine complèet et huile d'argan
Toujours la même recette de Fatima zahra, mais cette fois avec l'huile d'argan, Mmmm un délice
La recette
- 300 gr de farine complète
- 200 gr de farine normale
- 3 càs d'huile d'argan
- 1càc de sel
Levain
- 1 càs de levure boulangère
- 2càs de farine complète
- 1càs de sucre
- 200 ml d'eau tiède
Préparer le levain en mélangeant les ingrédients cités, et laisser buller pendant 20 mn (j'ai laisser 10mn dans le MO 
)
Pétrir les deux farine l'huile d'argan le sel et le levain, rajouter un peau d'eau tiede si necessaire, bien pétrir le tout (J'ai fais à MAP)
Une fois la pâte bien pétrie diviser en boules, laisser reposer 10 mn puis aplatir les boules.
Couvrir et laisser lever loin des courant d'air
Piquez les pains à la fourchette. Chauffer le four et enfourner à 200°.
30 janvier 2008
Pains complets à l'huile d'olive
C'est une recette de Fatima zahraque je remercie pour ces délicieuses recettes
La recette
- 250 gr de farine complète (300g pour moi)- 250 gr de farine normale (200 g pour moi)
- 2 càs d'huile d'olive
- 1càc de sel
Levain
1 càs de levure boulangère
2càs de farine complète
1càs de sucre
200 ml d'eau tiède
Préparer le levain en mélangeant les ingrédients cités, et laisser buller pendant 20 mn (j'ai laisser 10mn dans le MO )
Pétrir les deux farine l'huile d'olive le sel et le levain, rajouter un peau d'eau tiede si necessaire, bien pétrir le tout (J'ai fais à MAP)
Une fois la pâte bien pétrie diviser en boules, laisser reposer 10 mn puis aplatir les boules.
Couvrir et laisser lever loin des courant d'air
Piquez les pains à la fourchette. Chauffer le four et enfourner à 200°.
23 janvier 2008
Mon premier chinois
J'ai fais ce chinois avec la recette de Nadia, je fais un copier/coller
Ingrédients:
- 10g de levure de biére
- 4 cl de lait
-30g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 250g de farine (j'ai ajouté 2 càs pour avoir une boule de pâte)
- 140g de beurre (j'ai utilisé 100g seulement)
- 5g de sel
Tiédir le lait et y diluer la levure. verser dans la MAP (programme pâte)+ le sel, le sucre et les oeufs entiers + farine.
Lorsqu'on obtien une pâte lisse, on incorpore incorporez petit à petit le beurre coupés en petits morceaux.
Laissez la pâte lever pendant 1H dans un endroit tiéde, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Rompre la pâte, lui donner sa taille initiale et la mettre au frais durant une heure.
Sortir la pâte du frais, l'étaler en un rectangle, le badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de chocolat en poudre, parsemer d'amande hachées et de raisin secs.
enrouler en un boudin. coupez en tranches, et le smettes dans un moule beurré et fariné.
Laisser double de volume environ 30mn. badigeonez de laitet enfournez à 180°C pendant 25mn.
19 novembre 2007
cake au chocolat à la MAP
Une recette de Natt, que je remercie beaucoup. Ce fut un pur délice avec sa couche croustillante, et son coeur fondant.
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 yaourt
- 150 gr de farine
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 gr de levure chimique
- 100 ml d’huile
- 200 gr de chocolat pâtissier
Faire fondre au micro ondes le chocolat avec 3 cuiller à soupe de lait à 350w pendant 4 mn environ
Mettre les ingredients dans l’ordre dans la map
Programme 10 (cake) – Poids 750 gr – dorage 1
15 novembre 2007
Donuts incroyablement légers
J'ai fais ces donuts suivant la recette de Fatima Zahra.
Ils sont moelleux à souhait, trés trés légers. Nous avons adorés.
Les quantités données, m'ont fais 10 donuts + une tresse.
- 2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
- 1 càc bombée de levure boulangère
- 1 càs de sucre ( vous pouvez en mettre plus)
- 3 càs de lait en poudre
- sel
- environ 180ml d'eau tiède pour ramasser la pâte
- 30 gr de beurre mou
Bien pétrir le tout sauf le beurre. L'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau.
Une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule, couvrir et laisser doubler de volume.
Après la levée, étaler la pâte et couper avec l'emporte pièce (j'ai fais avec les moyens du bord )
Laisser lever à nouveau dans un plateau fariné.
Faire frire dans un bain d'huile. Une fois frits placer sur un papier absorbant.
Napper de nutella et décorer a votre goût.
20 juin 2007
Petits pain aux herbes
C’est une recette de Tatiana, que je remercie beaucoup.
Les ingrédients :
250 ml d'eau tiède
3 cas d'huile
2 cas de miel
2 cac de sel
500 g de farine
1 sachet de levure boulanger
J’ai mis les ingrédients dans la MAP dans l’ordre, programme 8, et j’ai laisser pétrir mais juste quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte ait formé une boule. Je l’ai retiré de la MAP, couvert et laissé lever une heure. J’ai fais des petits nœuds (bonne idée de tatiana) et laissé lever une 2ème fois 30 minutes.
Après la 2ème levé, j’ai badigeonner d’œuf+lait, parsemer sésames et anis, et hop au four.
Dans la recette de tatiana, elle prépare la pâte sans pétrir. Puis dès qu'ils sortent du four à l’aide d'un pinceau mettre dessous le mélange (100 ml d'huile avec (soit les herbes secs , soit persil, aneth, ciboulette, et 1 gousse d'ail hachée)
bon appétit
