25 mars 2008
Tarte fraîcheur..
Ingrédient:
- 4 oeufs
- 200g sucre semoule
- 1 verre d'huile
- 1 levure chimique
- 300g de farine (je n'ai pas utilisé toute la quantité)
Dans un saladier, bien battre les œufs et le sucre, ajouter l'huile, bien mélanger au fouet, et puis ajouter la farine jusqu'à avoir la consistance d'un cake, et puis terminer par la levure bien mélanger, et verser dans un moule préalablement beurré et fariné. Et puis hop au four.
Crème pâtissière:
- 2 càs de préparation pour crème pâtissière
- 4 càs de sucre semoule
- ½ l de lait
Bien délayer la poudre de crème et le sucre dans le lait, et mettre sur le feu pour 3mn environ tout en remuant sans cesse. Quand ça commence à devenir lourd, arrêter la cuisson.
En attendant la cuisson, préparer les fruits (pour moi kiwi frais et pêches conserve)
Après cuisson, laisser le gâteau froidir, l'arroser avec le sirop du fruit, couvrir de la crème pâtissière, et décorer avec les fruits.
29 janvier 2008
Tartelettes aux fraises
* Une pâte sablée
- 250 g farine
- 125 g de beurre
- une pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau froide pour rammaser la pâte
* Préparation pour créme patisière
* Cocolrant rose
* Arome fraise
28 janvier 2008
Tarte au flan ...
... de loky. Merci beaucoup ma chére pour cette délicieuse tarte.
Pour faite tarte, j'ai utilisé ma pâte à tarte:
- 250 g farine
- 125 g de beurre
- une pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau froide pour rammaser la pâte
Pour le flan
- 100g de maîzena
- 150g de sucre
- 2 sachets de sucre vanille
- 3 oeufs
- 1 L de litre de lait
- 3 càs cacao (que j'ai rajouté)
Préparez la pâte et garnir un moule à tarte, piquez à la fourchette et placez-le au réfrigérateur (cette opération évite que les bords de la pâte se rétracte à la cuisson)
Mélanger dans une casserole la maîzena, les sucres,les 2 oeufs ajoutés un à un avec le lait (froid) ajouté peu à peu
Mettre le tout sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition, verser dans le fond de la tarte et mettre à cuire 35 à 45 minutes à four préchauffé assez chaud (mais surveillez quand même ça dépend des fours!)...il faut que la couleur soit bien foncée
25 octobre 2007
Brioche farcie (de AMHAOUCHE)
Il y a quelque temps, j'ai fais cette brioche, selon la recette tirée du livre de Rachida AMHAOUCHEn ce fut un délice, une brioche légére.
La pâte (résultat unee pâte trés agréable à travailler)
- ¼ càc sel
- 50g beurre
- ½ càc levure de boulanger
- 1 verre à thé de lait
- 250 g farine
Pour décorer:
- Un œuf battu à l'omelette
La farce: (recette originale)
- 3 tranches fines de cacher
- 1 oignon caché finement
- 2 càs huile d'olive
- 100g viande hachée
- 1 botte d'épinard
- 1 càs beurre
- Sel, poivre
- 50g de fromage
Ma farce est plus simple: sauce pizza, cacher, thon, olive noir, champignon, fromage rapé
Préparation:
Pour la pâte: farine + sel + beurre + levure + lait bien mélanger et pétrir pour avoir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever 20 mn. Après, à l'aide d'un rouleau, faudra aplatir la pâte en rectangulaire et la mettre dans une plaque allant au four (préalablement huilée).
Dans une poêle, mettre l'huile, faire suer l'oignon, avec sel et poivre. Réserver.
Et faire de même avec la viande hachée. Réserver.
Couper les épinards, et les cuire dans une poêle avec 1 càs de beurre, sel et poivre. Cuire jusqu'à évaporation d'eau. Réserver. Au milieu du rectangle, aligner les morceaux de cacher, oignon, viande hachée, épinards, fromage râpé, puis fermer comme sur les photos.
Badigeonner la surface avec l'oeuf, puis enfouner 25 mn.
Pour la présentation, la brioche est coupé en réctangle de 4 cm
Tourte burger (version mini)
Et voilà, hier soir j'ai refais la recette de tourte burger de Fatima Zahra, mais cette en version mini tourte, et j'avoue que j'ai une préférence pour la mini.
24 octobre 2007
Soufflé de bilda (de oum sohayb)
Merci à oum sohayb pour son idée (la recette se trouve ici)
La pâte, j'ai utilisé la pâte à pizza de Kouther
La farce:
- viande hachée
- coriandre hachée finement
- oignon rapé
- sel, poivre, cumin, piment rouge
- sauce pizza
- huile d'olive
Dans une poele, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devient transparent, ajouter la viande hachée, les épices avant de retirer du feu, ajouter 1 càs de sauce pizza (facultatif) et coriandre hachée. Pour le reste voir photos
Laisser lever su rla paque à four, (j'ai laissé 20mn) puis enfourner
23 octobre 2007
Tourte burger de Fatima zahra
Voilà, je vous mets la tourte de Fatima Zahra qui a eu beaucoup de succes chez moi, je l'avais préparé pour le dîner accompagnée d'une salade variée, mais la tourte était englouti avant la salade
Ingrédients:
Pour la pâte à pizza (recette de notre chere Kaouther) il vous faut:
- 300 gr de farine
- 3 càs de lait en poudre
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de levure boulangère
- 1 càc sucre
- sel
- eau tiède
- 1 càc d'herbes de provence (j'ai utilisé
- 1/2càc de poivre
La farce:
Pétrir la pâte et la laisser doubler de volume (je l'ai laissé 10 mn, puis diviser en 2 boules)
La découper en deux boules une plus grande que l'autre
Etaler la petite boule et la mettre dans un moule,la badigeonner de sauce pizza, parcemer dessus le thon (à l'huile bien égouté), couvrir des deux oeufs durs coupés en rondelles, et couvrrir avec du fromage pour sandwich. Ensuite faudra rabbattre les bords comme sur la photo et mettre dessus la 2ème boule applatit finement en cercle.
Badigeonner de jaune d'oeuf, saupoudrer de sésame laisser reposer 30 mn piquer à la fourchette et faire cuire à 200°
