27 octobre 2009
Caviar d'aubergine
Avec mon super manque de temps, je suis toujours en quête des nouvelles recettes expresses, mais biensure délicieuse.
J'ai déniché cette recette sur un forum en arabe, et depuis que je l'ai testée, je la fais 2 à 3 fois par semaine, car c'est l'entrée favorite de mon mari.
Pour les ingrédients: (à mettre dans l'ordre dans la cocote minute)
Avant cuisson 
après cuisson
- Aubergine coupée en dès (vous enlevez seulement une partie de la peau)
- Tomate épulchée et coupée en dès
- 2 gousses d'ail
- Percile + coriandre finement hachés
- Sel, cumin, paprika, poivre
- 1càs jus de citron
- 1 à 2càs de sauce tomate
Fermez la cocote minute, mettre sur feumoyen, quand elle commence à sifler, compter 3 minutes, éteigner le feu, ouvrir le couvercle, écraser les ingrédients, et bien mélanger, et voilà votre caviar d'aubergine est prêt.
23 novembre 2007
Les épinards (salade cuite)
Voici une petite salade cuite que j'adore, normalement on la prépare avec la Bakkoula (je pense que cela s'appel mauve), mais comme j'en avais pas chez moi, je l'ai préparé avec les épinards.
Dans une poêle, mettre dans l'ordre, en mélangeant bien:
- Huile d'olive
- Des épinards (1 botte) hachés (que les feuilles)
- Persil et de coriandre finement hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- ½ citron confit
- Sel, Cumin, paprika, poivre
- Olives rouges en fin de cuisson
Bon week-end
15 mars 2007
Salade de pâte au thon
Voici une petite salade que j'ai préparé suivant la recette de Zoubida
Depuis que je l'ai préparé, ma petite de 4 ans la réclame chaque jour dans sa boîte à déjeuner (comme elle prends son déjeuner à l'école), à vrai dire cette petite salade de macaroni et thon est délicieuse
la recette
250 g de pâte
1/2 oignon rouge finement ciselé (pas le jaune, c'est trop fort pour la salade de pâte)
1 grosse carotte coupée en minuscules dès
1 belle branche de céleri coupé en minuscules dès
1 boîte de thon à l'huile
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Faire cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée.
Vers la fin de la cuisson, ajouter à la marmite les dès de carotte et céleri. (moi j'aui fais cuire les pâtes et les légumes en même temps, alors pas de croquant, mais tout aussi bon)
Une fois les pâtes cuites (les légumes vont rester croquants) égoutter le tout et immédiatement rincer à l'eau froide du robinet dans la passoire. Il faut rincer jusqu'à ce que le tout soit froid.
Dans un saladier, faire la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre blanc, le sel et le poivre.
Vider la boîte de thon dans le saladier et défaire en flocons pas trop petits (il ne faut pas faire de la purée de thon). Ajouter l'oignon rouge ciselé fin.
Verser les pâtes aux légumes dans le saladier et mélanger. C'est délicieux
